Antichi Sapori · Marina di Caronia
La nostra carta.
Sicilia di mare e di terra, raccontata con semplicità. Ogni piatto nasce dalla materia prima e dal rispetto dei suoi tempi.
La carta
Tradizione,
secondo stagione.
Sapori di mare e ricette siciliane preparate con ingredienti scelti. Alcune proposte possono variare secondo disponibilità e stagione.
Antipasti
L’inizio della tavola: mare, ortaggi e preparazioni della tradizione.
Antichi Sapori
Una ricca selezione delle nostre migliori specialità di mare e della tradizione locale, servita in un percorso di sapori che comprende polpette di sarde, caponata di spada, insalata di polpo e patate, tortino di sarde, totano ripieno, totano e fagiolini, e baccalà.20,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutinePesceAnidride solforosa e solfitiMolluschi
Baccalà
Filetto di baccalà.14,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutinePesce
Caponata di Spada
Variante marinara della classica caponata siciliana, dove il pesce spada a cubetti si unisce a melanzane, sedano, capperi e olive13,00 €
Allergeni:PesceSedanoAnidride solforosa e solfiti
Cozze
14,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineCrostaceiPesceAnidride solforosa e solfitiMolluschi
Insalata di Arance, Alici e Finocchio
Un antipasto tipico e rinfrescante che unisce la dolcezza delle arance di Sicilia alla croccantezza del finocchio, completato dal sapore deciso delle alici fresche.8,00 €
Allergeni:Pesce
Insalata di Polpo e Patate
Polpo verace bollito e tagliato a tocchetti, servito tiepido con patate lesse, condito semplicemente con olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco e un tocco di limone.14,00 €
Allergeni:Molluschi
Patatine
4,00 €
Nessun allergene dichiarato.
Plateau di Crudo
Una raffinata selezione del pescato del giorno da consumare crudo, per apprezzare la purezza del mare.20,00 €
Allergeni:CrostaceiPesceMolluschi
Polpette di sarde
Dorate e tradizionali polpette preparate con sarde freschissime tritate, aromi locali e pane grattugiato, fritte fino a perfetta consistenza.8,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesce
Primi Piatti
Pasta, riso e condimenti che raccontano la costa siciliana.
Anciova
Piatto antico e saporito a base di estratto di pomodoro (astratto), acciughe sotto sale disciolte nell'olio, uva passa, pinoli e la tipica "muddica atturrata" (pangrattato tostato).16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaFrutta a guscioSenape
Busiate Fiori di Zucca e Gamberi
Pasta tipica siciliana saltata con fiori di zucca freschi e gamberi dolci, sfumati delicatamente per creare un sugo leggero e cremoso.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineCrostaceiUovaSoiaSenapeAnidride solforosa e solfiti
Carbonara
Autentica Carbonara Romana con Guanciale e uovo14,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenape
Carbonara di Spada
Rivisitazione marinara della celebre ricetta: una crema ricca a base di tuorlo d'uovo e formaggio che avvolge cubetti di pesce spada saltati e croccanti.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaLatteSenape
Cozze e Vongole
Pasta saltata in padella con cozze e vongole fresche aperte in guazzetto, sfumate al vino bianco, aglio e prezzemolo.18,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeAnidride solforosa e solfitiMolluschi
Finocchietto e Sarde
La tradizione palermitana nel piatto: pasta condita con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa e zafferano, completata da una spolverata di pangrattato tostato.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaFrutta a guscioSenape
Nero di Seppia
Un grande classico della cucina marinara siciliana: pasta avvolta nell'intensa e vellutata salsa ricavata dal nero delle seppie fresche.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeMolluschi
Nero e Gambero Rosso
Primo piatto gourmet che abbina l'intensità della pasta al nero di seppia alla dolcezza inconfondibile del gambero rosso18,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineCrostaceiUovaSoiaSenapeMolluschi
Paccheri Spada, Melanzane e Mentuccia
Un classico profumatissimo: paccheri saltati con dadolata di pesce spada, melanzane fritte e foglioline di menta fresca a rinfrescare il palato.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaSenape
Paccheri Tenerumi e Cozze
Un perfetto connubio terra-mare estivo, dove le foglie tenere della zucchina lunga siciliana (tenerumi) incontrano la sapidità delle cozze fresche.15,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeMolluschi
Paccheri con Favette e Anciova
Un accostamento rustico e saporito che unisce la dolcezza delle fave fresche alla spinta sapida delle acciughe (anciova) sciolte in padella.15,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaSenape
Pasta col Pesce del Giorno
La proposta quotidiana dello Chef: pasta saltata con il miglior pescato selezionato al mattino dai mercati locali, cucinato in bianco o con pomodorino.16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaSenape
Pasta con i Ricci
Il sapore puro e incontaminato del mare: pasta condita a crudo con la polpa pregiata dei ricci di mare, aglio, olio e prezzemolo.20,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaPesceSoiaSenapeMolluschi
Pasta con i Ricci e Gambero Rosso
Il massimo dell'eleganza marina: la cremosità e l'intensità della polpa di riccio incontrano la consistenza burrosa e nobile del gambero rosso.22,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineCrostaceiUovaPesceSoiaSenapeMolluschi
Spaghetti alle Cozze
16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeMolluschi
Spaghetti alle vongole
20,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeMolluschi
Vongole e Zucchine Fritte
Primo piatto dinamico in cui la sapidità marina delle vongole veraci si sposa con la nota dolce e la consistenza sfiziosa delle zucchine tagliate sottili e fritte.18,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaSoiaSenapeMolluschi
Secondi Piatti
Il pescato e le carni, lavorati con cotture essenziali.
Arrosto Panato
Fettina di carne tenera passata nell'olio extravergine d'oliva e poi in una panatura aromatica alle erbe, cotta sapientemente alla griglia.12,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutine
Cotoletta di Pollo e Patatine
Tenero petto di pollo panato con uovo e pangrattato, fritto fino a perfetta doratura e servito con patatine fritte croccanti. Dedicato ai più piccoli o a chi non preferisce il pesce.10,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUova
Frittura Mista
Totano, Gamberetti, Sarde e pesce del giorno, serviti caldi e croccanti con spicchi di limone fresco.18,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineCrostaceiPesceMolluschi
Involtini di Carne
I tradizionali involtini siciliani: fettine di carne ripiene di un mix saporito di formaggio, pangrattato e aromi, infilzate e grigliate.14,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineLatte
Involtini di spada
Sottili fette di pesce spada avvolte intorno a un ricco ripieno di pangrattato, pinoli, uva passa e scorza d'arancia, cotti alla griglia16,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutinePesceFrutta a guscio
Involtini di tonno
16,00 €
Allergeni:Pesce
Pesce del Giorno
Il meglio del nostro mare pescato in giornata, preparato alla griglia, all'acqua pazza o al cartoccio per esaltarne la freschezza naturale.18,00 €
Allergeni:Pesce
Polpo Murato
Ricetta tipica in cui il polpo viene cotto lentamente "dentro le sue stesse mura" (a tegame coperto) con cipolla, pomodoro, vino bianco e aromi fino a diventare tenerissimo.15,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfitiMolluschi
Spada
Trancio di pesce spada locale, tenero e carnoso, cotto velocemente alla griglia per mantenerne i succhi e condito con olio, limone e origano.16,00 €
Allergeni:Pesce
Tonno
Tagliata di tonno rosso pinna blu scottata esternamente sulla piastra, lasciando il cuore morbido e rosato, arricchita con cipollata in agrodolce o sesamo.15,00 €
Allergeni:PesceSemi di sesamoAnidride solforosa e solfiti
Totano
Totano fresco locale cucinato secondo disponibilità: alla griglia con salmoriglio o in umido con pomodorini e capperi.15,00 €
Allergeni:Molluschi
Dessert
La parte più dolce della memoria siciliana.
Cheese Cake
Dolce freddo composto da una base croccante di biscotti sbriciolati e un ricco strato di crema al formaggio, guarnito con coulis di frutti di bosco, cioccolato o caramello.5,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineLatte
Frutta di stagione
Una selezione fresca, rigenerante e colorata della migliore frutta locale tagliata a fette.4,00 €
Nessun allergene dichiarato.
Tartufo
Squisito gelato artigianale a forma sferica (disponibile bianco o nero al cioccolato), con un cuore morbido e un rivestimento di cacao o granella.5,00 €
Allergeni:UovaSoiaLatteFrutta a guscio
Tiramisù
Il classico dolce al cucchiaio italiano: strati di savoiardi inzuppati nel caffè espresso e una vellutata crema al mascarpone, completati da una spolverata di cacao amaro.5,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutineUovaLatte
Bibite
Acqua e bevande per accompagnare il servizio.
Acqua 75cl
3,00 €
Nessun allergene dichiarato.
Bottiglietta Acqua
1,00 €
Nessun allergene dichiarato.
Caffè
1,50 €
Nessun allergene dichiarato.
Coca 1L
5,00 €
Nessun allergene dichiarato.
Coca 33cl
2,50 €
Nessun allergene dichiarato.
Fanta 33cl
2,50 €
Nessun allergene dichiarato.
Sprite 33cl
2,50 €
Nessun allergene dichiarato.
The 33cl
2,50 €
Nessun allergene dichiarato.
Vini
Etichette scelte per dialogare con la nostra carta.
Bianco di Nera
24,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Brut Millesimato
Bacio della Luna16,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Calice di Vino
4,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Chara
Cantine Feudo Disisa (catarrato, insolia)18,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Granmassenti
Cantine Feudo Disisa (Perricone)25,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Grillo
Cantina Baglio di Pianetto18,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Lu Banco
Cantine Feudo Disisa (catarrato)22,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Maria Costanza
30,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Prosecco DOC
Cantine San Giorgio18,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Prosecco DOC
Valdo16,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Syrah
Cantina Baglio di Pianetto20,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Terre della baronia
20,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Valdobbiadene extra dry millesimato
Cantina Serena20,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Birre
Una selezione di birre per la tavola.
Beck's
3,50 €
Allergeni:Cereali contenenti glutine
Ceres
3,50 €
Allergeni:Cereali contenenti glutine
Corona
3,50 €
Allergeni:Cereali contenenti glutine
Semodorato 66cl
4,00 €
Allergeni:Cereali contenenti glutine
Alcolici
Il finale del pasto, tra amari e distillati.
Amari
3,50 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Aperol Spritz
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Campari
4,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Campari Spritz
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Gin Tonic Tanqueray
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Margarita
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Mojito
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Rum "Don Papa"
7,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Rum e Coca
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Tequila
4,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Vodka Tonic
6,00 €
Allergeni:Anidride solforosa e solfiti
Coperto
Servizio al tavolo.
Coperto
A Persona2,00 €
Nessun allergene dichiarato.